こだわりの塩で頂く「達善(たつぜん)」の手打ちざるそば。暑い夏にもおすすめ【人吉市鬼木町】

人吉市鬼木町の「達善」さん。

よく注文するのはうどんと蕎麦の合い盛り。この日はうどんがお休みだったからせいろにした。

個人的にはぬちまーす(沖縄の塩)で頂くのが大好き。おつゆに大根おろしを入れて食べるのも、なかなかの辛みプラスでシャキッとする。

このツラい暑さには、蕎麦くらいでないとやってられない。